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COURS TELECHARGEABLES BACPRO
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COURS DE TECHNOLOGIE A
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COURS TELECHARGEABLES CAP
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Cours
N°1
Rappel 1ère année
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Les fromages : fabrication, familles,
commercialisation et accords mets et vins
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Liste détaillée des 46 fromages AOC
avec photos et régions |
Exercice à la maison : mots croisés sur les fromages
: de la fabrication à la vente au restaurant |
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DOCUMENTATIONS ET FICHES TECHNIQUES
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Cours
N°2
Rappel 1ère année
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La vigne, le raisin, les cépages et la situation
géographique des vignobles |
Exercice à la maison sur la situation géographique
des vignobles |
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PLATS REALISES PAR
LES ELEVES
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Cours
N°3
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La classification française des vins |
Savoir lire une étiquette de vin |
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Cours
N°4
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Les opérations communes aux vinifications |
Les soins à apporter au vin |
Exercice à la maison : mots croisés sur les opérations
communes aux vinifications |
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DECORATIONS FLORALES REALISEES PAR LES ELEVES
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Cours
N°5
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La vinification des vins blancs |
La vinification des vins rosés |
La vinification des vins rouges |
Exercice à la maison : mots croisés sur les
vinifications |
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PROJETS DES ELEVES
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Cours
N°6
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Les différentes vinifications des vins
effervescents |
La vinification des vins effervescents selon la
méthode Champenoise ou traditionnelle |
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REVISEZ EN JOUANT !
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Cours
N°7
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Le vignoble Champenois
et les spécialités culinaires |
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Cours
N°8
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Le vignoble d'Alsace et
et les spécialités culinaires |
Le vignoble du Jura : le vin jaune et le vin de paille
et les spécialités culinaires |
Le vignoble de Savoie
et les spécialités culinaires |
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Cours
N°9
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Carte viticole de Bourgogne |
Le vignoble de Bourgogne
et les spécialités culinaires |
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Cours
N°10
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Le vignoble du Beaujolais, ses spécialités et la
fermentation carbonique |
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Cours
N°11
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Carte du vignoble de la vallée du Rhône |
Le vignoble de la vallée du Rhône partie
septentrionale
et les spécialités culinaires |
Le vignoble de la vallée du Rhône partie
méridionale |
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Cours
N°12
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Le vignoble de Provence et les spécialités
culinaires |
Le vignoble de Corse et les spécialités
culinaires |
Mots croisés sur la Provence
et la Corse |
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Cours
N°13
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Le vignoble du Languedoc-Roussillon et les
spécialités culinaires |
La vinification des vins doux naturels et des
vins de liqueurs |
Les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon |
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Cours
N°14
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Carte du vignoble
du sud-ouest |
Le vignoble du
sud-ouest le Bergerac, Lot, Lot et Garonne et Aveyron, les spécialités
culinaires |
Le vignoble du
sud-ouest : le Tarn, Tarn et Garonne, Gers, Landes et Pyrénées
Atlantiques |
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Cours
N°15
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Carte du vignoble
du bordelais |
Le vignoble du
bordelais généralités et spécialités culinaires |
Le vignoble du
bordelais : les côtes de Blaye, de Bourg et le Libournais |
Le vignoble du
bordelais : le Médoc, les Graves, le Sauternais et l'Entre-deux-Mers |
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Cours
N°16
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Carte du vignoble
du Val de Loire |
Le vignoble du
Pays Nantais et de l'Anjou-Saumur |
Le vignoble de
Touraine et du Centre |