COURS TELECHARGEABLES BACPRO 3 ANS
PLATS REALISES SOUS LA DIRECTION DE
FREDERIC FIZET
RESTAURANT D'APPLICATION
CLASSE DE TERMINALE CAP 2013/2014
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DOCUMENTATIONS ET FICHES TECHNIQUES
Gaspacho
Jambonnette de volaille
Façon Vallée d'Auge
Ecrasé de pommes de terre
Fraises façon Melba revisitée
Tourte maison
Sole Meunière
Figues rôties à l'orange et cannelle
Glace vanille Maison
DECORATIONS FLORALES REALISEES PAR LES ELEVES
Tarte tiède au crabe, fines herbes en salade et pomme acidulée
Cabillaud sauce Américaine et asperges vertes
