|
|
|||||||
| ACCUEIL | ME CONTACTER | LIENS INTERNET | |||||
|
COURS TELECHARGEABLES BACPRO 3 ANS
|
PLATS REALISES SOUS LA DIRECTION DE FRANCK LECLERC RESTAURANT D'APPLICATION CLASSE DE TERMINALE CAP 2011/2012
CLIQUEZ SUR LES PHOTOS POUR UN GRAND FORMAT |
||||||
|
|
 |
 |
 |
||||
| VELOUTE DE POTIRON, CEPES ET CHATAIGNES | BLANQUETTE DE LOTTE SAFRANEE ET DARPHIN D'ARTICHAUTS | CREME DIPLOMATE, SABLE BRETON ET PECHE FLAMBEE | |||||
|
DOCUMENTATIONS ET FICHES TECHNIQUES
|
 |
 |
 |
 |
|||
| MOUSSELINE DE SANDRE | FEUILLETE D'ASPERGES | CURRY D'AGNEAU ET RIZ MADRAS | TARTE FINE AUX POMMES ET GLACE VANILLE | ||||
|
|
 |
 |
 |
 |
|||
| MISE EN BOUCHE | DOS DE CABILLAUD EN CRUMBLE DE NOIX | TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES EN VERRINE | MIGNARDISES | ||||
|
DECORATIONS FLORALES REALISEES PAR LES ELEVES
|
 |
 |
 |
 |
|||
| ASSIETTE NORDIQUE ET SES ACCOMPAGNEMENTS | FRICANDEAU DE VEAU | MOELLEUX AU CHOCOLAT ET CERISES AMARENA | MIGNARDISES | ||||
|
|
 |
 |
 |
||||
| TARTARE DE SAUMON | COTELETTES D'AGNEAU ET RATATOUILLE NICOISE | CREME BRULEE A LA FLEUR D'ORANGER | |||||
|
|
|||||||
